Restaurantes que todo amante de la comida debe visitar en Washington, DC
Washington, DC no es solo la capital del país—también es un destino culinario de primer nivel. Desde restaurantes con estrellas Michelin y chefs galardonados con el premio James Beard, hasta favoritos locales reconocidos por los premios RAMMYS, la ciudad ofrece una mezcla vibrante de experiencias gastronómicas. Ya seas un amante de la comida o un viajero en busca de platillos inolvidables, la escena culinaria de DC te sorprenderá con su sabor, creatividad e innovación. Esta guía te llevará a los mejores lugares para comer en Washington, DC — ya sea que busques alta cocina, propuestas sostenibles o interpretaciones modernas de sabores globales, aquí lo encontrarás todo.
1. MITA (Shaw)
Un recorrido culinario estelar por América Latina
En MITA, los chefs Tatiana Mora y Miguel Guerra están redefiniendo la cocina venezolana—y haciendo historia—al obtener su primera estrella Michelin. Su innovador menú de degustación, centrado en los vegetales, resalta ingredientes de toda América Latina, con platos como chicharrones de arroz salvaje, tubérculos andinos y el singular fruto amazónico chontaduro. Cada platillo es una fusión refinada de tradición y técnica moderna, lo que convierte a MITA en una parada obligada para quienes buscan una propuesta elevada e ingeniosa de la gastronomía latinoamericana.
Platillo imperdible: Los chicharrones reinventados de arroz salvaje—crujientes, llenos de sabor y totalmente únicos.
2. Omakase @ Barracks Row
Una experiencia de sushi íntima con estrella Michelin
Para los amantes del sushi, Omakase @ Barracks Row es una parada obligada. Dirigido por el chef Yi "Ricky" Wang—quien perfeccionó su técnica en Sushi Nakazawa y minibar de José Andrés—este restaurante galardonado con una estrella Michelin ofrece una experiencia profundamente inmersiva en la cocina japonesa. Los comensales disfrutan de 20 cursos cuidadosamente elaborados, que incluyen delicados otsumami y refinado nigiri, donde la artesanía tradicional se encuentra con un toque contemporáneo.
Platillo imperdible: La selección rotativa de nigiri de temporada, que resalta los mariscos más frescos del momento.
3. Oyster Oyster (Shaw)
Un pionero en sostenibilidad con estrella Michelin verde
Oyster Oyster marca la pauta en la gastronomía sostenible, siendo el primer restaurante en DC en recibir una estrella Michelin verde por su enfoque ecológico. Su innovador menú se centra en hongos recolectados localmente, vegetales frescos de granja y ostiones de la bahía de Chesapeake, todos transformados en elegantes platillos a base de plantas que redefinen la alta cocina.
Platillo imperdible: Ostiones de la bahía de Chesapeake—de origen ético y rebosantes de ese sabor salino y fresco del mar.
4. Albi (Astillero Naval)
Una carta de amor levantina al arte de la cocina a la brasa
El chef Michael Rafidi’s Albi (que significa “corazón” en árabe) trae los sabores ricos de la cocina levantina a DC. Con un enfoque en la cocina a la brasa, el menú presenta platos vibrantes como kebabs de cordero asados al fuego, tabulé con cangrejo de concha blanda y bok choy con sumac. La habilidad y pasión de Rafidi por su arte le valieron recientemente el prestigioso premio al Chef Sobresaliente de la Fundación James Beard 2024.
Platillo imperdible: Kebabs de panceta de cordero ahumados—perfectamente asados, llenos de intensos sabores del Medio Oriente.
5. Perry’s Restaurante – Un clásico de Adams Morgan para sushi y cócteles
Un lugar histórico con un toque japonés contemporáneo
Perry’s ha sido un lugar querido en la comunidad durante más de 40 años, conocido por sus animados brunches de drag y su impresionante terraza. Bajo la dirección de la chef Masako Morishita, el menú ahora combina platos reconfortantes de la cocina japonesa con giros creativos y modernos. Las excepcionales habilidades culinarias de Morishita le han valido prestigiosos reconocimientos, como el Premio al Chef Emergente de James Beard y el título de Estrella Culinaria en Ascenso de los RAMMY.
Platillo imperdible: Udon carbonara—una reinterpretación cremosa y llena de umami del clásico italiano con un toque japonés.
6. Anju (Dupont Circle)
Una versión contemporánea de la cocina tradicional coreana
Anju, bajo la dirección del chef ejecutivo Angel Barreto, reinventa los sabores tradicionales coreanos con técnicas innovadoras. Reconocido por la Fundación James Beard y Food & Wine, Barreto ha consolidado a Anju como un lugar imprescindible para sabores audaces e inolvidables.
Platillo imperdible: Pollo frito con mole de jujube, salsa barbacoa blanca y gochujang picante—una fusión armoniosa de sabores dulces, ahumados y picantes.
7. Causa (Shaw)
Un viaje culinario por Perú
Causa, del chef Carlos Delgado, ofrece un viaje culinario por los diversos paisajes de Perú—desde las costas hasta las alturas de los Andes. Su menú de degustación de seis tiempos resalta las vibrantes tradiciones gastronómicas del país, con mariscos frescos y sabores exóticos y atrevidos.
Platillo imperdible: El ceviche emblemático—vibrante, refrescante y lleno de un sabor audaz y satisfactorio.
8. minibar de José Andrés – (Penn Quarter)
Un mundo maravilloso de gastronomía molecular
Para una experiencia gastronómica verdaderamente vanguardista, minibar de José Andrés ofrece un recorrido de varios tiempos por el arte de la gastronomía molecular. Este lugar íntimo y exclusivo es una de las reservaciones más codiciadas de DC, pero cada momento es un espectáculo culinario mágico.
Platillo imperdible: Espera lo inesperado—cada platillo es una obra de arte, combinando elementos, texturas y sabores sorprendentes en cada bocado.
9. Rania (Penn Quarter)
Un viaje culinario indio de realeza
Platillo imperdible: Nihari de azafrán con costillas de res—una obra maestra indulgente y aromática.
10 Imperfecto: The Chef’s Table (West End)
Una fusión inolvidable de sabores griegos y latinos
En Imperfecto, el chef Enrique Limardo fusiona magistralmente la inspiración griega con el sabor latinoamericano, ofreciendo una experiencia gastronómica única. La exclusiva Chef’s Table presenta un recorrido de 10 tiempos, con platillos destacados como el cangrejo real caramelizado con caviar y el magret de pato acompañado de una reducción de fresa y champiñones.
Platillo imperdible: Tártaro de kampachi—elegante, refrescante y lleno de sabor.
Un Final con Sabor
La escena gastronómica de Washington, DC es tan dinámica y diversa como la ciudad misma, con una fusión de influencias globales, prácticas sostenibles y una maestría culinaria excepcional. Desde menús de degustación con estrellas Michelin hasta ostras frescas de origen local, cada comida cuenta una historia única. Ya sea que estés buscando los mejores restaurantes de DC o simplemente quieras descubrir un nuevo lugar para comer, esta guía es tu mejor aliada para explorar las experiencias culinarias más inolvidables de la ciudad.
¿Listo para saborear la escena gastronómica de DC? ¡Cuéntanos qué restaurante mueres por probar primero!
Perguntas Frequentes
1. ¿Cuáles son los mejores restaurantes de Washington, DC?
Washington, DC cuenta con una vibrante escena culinaria, que incluye joyas con estrellas Michelin como minibar de José Andrés, Jônt y Albi. También encontrarás favoritos destacados como The Dabney, Fiola y Rose’s Luxury, cada uno ofreciendo experiencias gastronómicas inolvidables.
2. ¿Hay restaurantes con estrellas Michelin en Washington, DC?
Claro, DC alberga varios restaurantes con estrellas Michelin, incluyendo MITA, Omakase @ Barracks Row y Pineapple and Pearls. Estos lugares ofrecen experiencias gastronómicas de primer nivel, con menús innovadores y un servicio excepcional que convierten cada comida en un momento inolvidable.
3. ¿Cuáles son los mejores restaurantes de alta cocina en Washington, DC?
Para una experiencia gastronómica de alto nivel, considera Imperfecto: The Chef’s Table, Kinship, Métier o Xiquet. Estos destinos de alta cocina ofrecen platillos magistralmente elaborados, menús de degustación cuidadosamente diseñados y una atmósfera de lujo discreto.
4. ¿Dónde puedo encontrar los mejores mariscos en Washington, DC?
Si eres un amante de los mariscos, no te pierdas Sushi Nakazawa para una refinada experiencia omakase, Oyster Oyster para ostras de origen sostenible y Fiola para elegantes creaciones de mariscos con un toque italiano.
5. ¿Cuáles son algunos de los lugares únicos para comer en Washington, DC?
Si buscas algo realmente único, ve a Anju para disfrutar de la cocina coreana moderna, a Causa para una inolvidable experiencia culinaria peruana, o a Rania para un enfoque innovador de la cocina india tradicional.
Prashant Surendra