Guia Gastronômico: Restaurantes Imperdíveis em Washington, DC

Washington, DC não é apenas a capital dos Estados Unidos — é também um verdadeiro polo gastronômico. A cidade abriga restaurantes estrelados pelo Guia Michelin, chefs premiados com o James Beard Award e estabelecimentos reconhecidos pelo prêmio RAMMY (The RAMMYS — premiação da Restaurant Association Metropolitan Washington que homenageia os destaques da cena gastronômica local). Seja você um apaixonado por gastronomia ou um viajante em busca de experiências inesquecíveis à mesa, o cenário culinário de DC oferece uma verdadeira jornada de sabores, criatividade e excelência. Este guia apresenta alguns dos melhores restaurantes da cidade — de opções sustentáveis a interpretações modernas de sabores do mundo. Procurando restaurantes estrelados ou simplesmente lugares incríveis para comer? Aqui você encontra os principais destaques da gastronomia em Washington, DC.

1. MITA (Shaw)

Uma Jornada Culinária Latino-Americana Estrelada.

No MITA, os chefs Tatiana Mora e Miguel Guerra fizeram história como estrelas em ascensão da gastronomia venezuelana, ao conquistarem sua primeira estrela Michelin. O menu degustação, com foco em vegetais, valoriza ingredientes latino-americanos, com pratos como chicharrón de arroz selvagem, raízes andinas e o exótico chontaduro da Amazônia. Cada criação é uma combinação elegante de tradição e inovação, tornando o MITA uma parada obrigatória para quem busca uma experiência sofisticada da culinária latino-americana.

Prato imperdível: Os reinventados chicharrónes de arroz selvagem — crocantes, saborosos e absolutamente únicos.

2. Omakase @ Barracks Row

Uma experiência intimista de sushi com estrela Michelin.

Para os amantes de sushi, o Omakase @ Barracks Row é uma parada essencial. Sob o comando do chef Yi "Ricky" Wang — que aprimorou suas habilidades no Sushi Nakazawa e no minibar do chef José Andrés — este restaurante estrelado pelo Guia Michelin oferece uma experiência imersiva na culinária japonesa. Prepare-se para 20 etapas cuidadosamente elaboradas, com pratos do tipo otsumami (petiscos japoneses) e niguiris refinados, que combinam técnicas tradicionais com toques modernos.

Prato imperdível: A seleção sempre renovada de niguiris sazonais, destacando os frutos do mar mais frescos disponíveis.

3. Oyster Oyster (Shaw)

Um Pioneiro da Sustentabilidade com uma Estrela Michelin Verde.

Oyster Oyster é pioneiro em gastronomia sustentável, conquistando a primeira Estrela Verde Michelin de Washington DC. por seu compromisso com práticas ecologicamente corretas. O cardápio destaca cogumelos cultivados localmente, vegetais frescos de fazendas locais e ostras da Baía de Chesapeake, tudo isso transformado em pratos à base de plantas que redefinem a alta gastronomia.

Prato imperdível: Ostras da Baía de Chesapeake — de origem ética e repletas de sabor salgado do mar.

4. Albi (Navy Yard)

Uma carta de amor levantina à arte de cozinhar na brasa.

O Albi (que significa 'coração' em árabe) do chef Michael Rafidi traz a culinária levantina com alma para Washington, DC. O método de cozimento em fogo aberto eleva pratos como kebabs de cordeiro ao fogo, tabule de caranguejo e bok choy com sumagre. A experiência e a paixão de Rafidi lhe renderam recentemente o Prêmio de Chef de Destaque da Fundação James Beard de 2024.

Prato imperdível: Espetinho de barriga de cordeiro defumado, perfeitamente grelhado e repleto de sabores do Oriente Médio.

5. Perry’s Restaurant (Adams Morgan)

Um local histórico com um toque moderno japonês.

O Perry's é um favorito da comunidade há mais de 40 anos, sendo mais conhecido por seus vibrantes brunches drag e refeições no rooftop. Sob a chef Masako Morishita, o cardápio agora mistura comida japonesa reconfortante com toques inovadores. Sua habilidade culinária lhe rendeu várias premiações, incluindo o James Beard Emerging Chef Award e o título de RAMMY Rising Culinary Star.

Experimente o prato Udon Carbonara: uma releitura cremosa e cheia de umami do clássico italiano, com um toque japonês.

6. Anju (Dupont Circle)

Uma abordagem moderna da culinária tradicional coreana.

Anju, sob o comando do chef Angel Barreto, reinventa os sabores coreanos com técnicas criativas. Reconhecido pela James Beard Foundation e pela revista Food & Wine, Barreto consolidou o Anju como um destino imperdível para quem busca sabores marcantes e inesquecíveis.

Prato imperdível: Frango frito com molho mole de jujuba, molho barbecue branco e gochujang picante — uma fusão de sabores doces, defumados e apimentados.

7. Causa (Shaw)

Uma jornada culinária peruana.

O Causa do Chef Carlos Delgado leva os comensais pelas diversas paisagens do Peru, do litoral à Cordilheira dos Andes. O menu degustação de seis pratos exibe a rica herança culinária do país, com frutos do mar frescos e sabores exóticos.

Prato Imperdível: O ceviche exclusivo — vibrante, cítrico e profundamente satisfatório.

8. minibar by José Andrés (Penn Quarter)

Um País das Maravilhas da Gastronomia Molecular.

Para uma experiência gastronômica de vanguarda, o minibar by José Andrés oferece uma jornada de vários pratos pela gastronomia molecular. Este local intimista é uma das reservas mais difíceis de conseguir em Washington, DC. Mas a experiência é simplesmente mágica.

Prato Imperdível: Espere o inesperado — cada prato é uma obra de arte.

9. Rania (Penn Quarter)

Uma Experiência Real de Jantar Indiano.

No Rania, o Chef Chetan Shetty reinventa a alta gastronomia indiana com um menu luxuoso de três ou quatro pratos, apresentando pratos como costelinha bovina com infusão de açafrão e cogumelos maitake carbonizados. O nome Rania significa Rainha, e cada prato aqui é digno da realeza.

Prato Imperdível: Nihari de açafrão com costelinha bovina — um prato rico, aromático e irresistível.

10. Imperfecto: The Chef’s Table (West End)

No Imperfecto, o chef Enrique Limardo combina influências gregas com sabores latino-americanos, criando uma experiência gastronômica sofisticada e única. A Mesa do Chef apresenta 10 pratos requintados, incluindo caranguejo-real caramelizado com caviar e peito de pato com morangos e cogumelos.

Prato Imperdível: Tartare de kampachi — um prato delicado, mas cheio de sabor.

Bocado Final

A cena gastronômica de Washington, DC é tão diversa quanto a própria cidade, oferecendo uma mistura incomparável de sabores globais, inovações sustentáveis e técnicas de classe mundial. Seja se deliciando com um menu degustação com estrelas Michelin ou saboreando um prato de ostras de origem local, cada refeição em Washington, DC conta uma história. Se você procura os melhores restaurantes que Washington, DC tem a oferecer ou simplesmente quer explorar novos lugares para comer na cidade, este guia é para você.

Pronto para se deliciar com a gastronomia de Washington, DC ? Conte para nós qual restaurante você está mais ansioso para experimentar!

1. Quais são os melhores restaurantes em Washington, DC?

Washington, DC abriga uma cena culinária vibrante, com restaurantes estrelados pelo Guia Michelin, como o minibar do chef José Andrés, o Jônt e o Albi. Outros locais altamente recomendados incluem The Dabney, Fiola e Rose’s Luxury.

2. Há restaurantes estrelados pelo Michelin em Washington, DC?

Sim, DC conta com vários restaurantes estrelados pelo Michelin, incluindo o MITA, o Omakase @ Barracks Row e o Pineapple and Pearls. Esses estabelecimentos oferecem experiências gastronômicas de classe mundial, com cardápios inovadores e um serviço excepcional. 

3. Quais são os melhores restaurantes de alta gastronomia em Washington, DC?

Para uma experiência gastronômica elevada, considere o Imperfecto: The Chef’s Table, Kinship, Métier ou Xiquet. Esses restaurantes de alta gastronomia oferecem pratos requintados, menus degustação cuidadosamente elaborados e ambientes luxuosos.

4. Onde posso encontrar os melhores frutos do mar em Washington, DC?

Os amantes de frutos do mar devem conferir restaurantes como o Sushi Nakazawa, especializado em sushi estilo omakase, o Oyster Oyster, que serve ostras sustentáveis, e o Fiola, que oferece pratos de frutos do mar com inspiração italiana. 

5. Quais são alguns lugares únicos para comer em Washington, DC?

Se você procura algo único, experimente o Anju para uma culinária coreana moderna, o Causa para uma jornada culinária peruana ou o Rania para uma releitura contemporânea da comida indiana.