O México tem sido há muito tempo um dos locais de férias mais populares do mundo, atraindo tanto banhistas quanto restaurantes. Se você tiver a sorte de estar planejando umas férias, use nossa lista dos 10 melhores alimentos para experimentar enquanto estiver lá para desfrutar dos melhores sabores e sabores que a nação tem para oferecer.
Chilaquiles: As tortilhas de milho levemente cozidas são cortadas em quartos e cobertas com salsa-verde ou vermelha nesta famosa refeição tradicional da manhã (o vermelho é ligeiramente mais picante). Em cima, ovos fritos ou mexidos, frango puxado, queijo e creme são comumente adicionados. Chilaquiles são frequentemente servidos com um lado de frijoles (feijão frito). De acordo com os antropólogos, o pozole: este caldo pré-hispânico foi inicialmente utilizado em sacrifícios religiosos. O pozole de frango, porco e legumes está se tornando amplamente disponível em ambientes mais diários. A refeição é normalmente cozida durante horas, muitas vezes durante a noite, usando milho caseiro e uma variedade de ervas aromáticas e especiarias. Alface, cebola, rabanete, limão e pimenta são polvilhados em cima quando é hora de servir.
Tacos al Pastor: Com origens que remontam aos anos 20 e 30 e a entrada de imigrantes libaneses e sírios no México, esta antiga cozinha é uma das versões mais populares dos tacos. Pedaços finos de carne de porco são esculpidos num espeto, colocados numa tortilha de milho, e servidos com cebolas, folhas de coentro e abacaxi para fazer tacos al pastor (“no estilo do pastor”).
Tostadas: Como você dispõe de tortilhas vencidas? Claro, vamos cozinhá-las! As tostadas, que significa “torradas”, são uma iguaria saborosa, mas simples, feita de tortilhas de milho cozidas em óleo fervente até dourar e estaladiças. Estas podem ser servidas por conta própria ou empilhadas com várias coberturas. Frijoles (feijão frito), queijo, carne de porco grelhada, frutos-do-mar e ceviche são coberturas populares.
Chiles en Nogada: Um dos pratos mais patrióticos é Chiles en Nogada, apresentando as três cores da bandeira mexicana. O verde na bandeira é representado pelas pimentas poblano carregadas com picadillo (uma mistura de carne picada, frutas e especiarias), o branco é o molho creme à base de nozes, e o vermelho representa as sementes de romã. Segundo a lenda, a refeição teve origem em Puebla e foi inicialmente dada a Don Agustin de Iturbide, libertador do México e depois Imperador.
Enchiladas: As Enchiladas podem ser rastreadas até os tempos maias, quando os residentes no Vale do México comiam tortilhas de milho enroladas em torno de pequenos peixes. As tortilhas de milho e farinha são agora frequentemente usadas e são recheadas com carne, queijo, peixe, feijão, legumes ou uma combinação dos mencionados acima. As tortilhas embaladas são então cobertas com um molho picante de pimenta para um delicioso café da manhã mexicano.
Mole: Três estados afirmam ser o local de nascimento da toupeira. Existem muitas formas diferentes de toupeira, mas todas elas incluem cerca de 20 componentes, incluindo um ou mais tipos de pimentas, e todas elas exigem agitação constante ao longo do tempo. Mole poblano, um molho carmesim ferrugento servido sobre peru ou frango, é talvez a toupeira mais conhecida.
Guacamole: Guacamole é uma das refeições mais famosas do México, mas poucas pessoas sabem que seu molho tradicional remonta à era asteca. Guacamole é um molho preparado com purê de abacate, cebola, tomate, suco de limão e pimenta malagueta (ocasionalmente um dente de alho ou dois). É normalmente servido com lascas de tortilla ou como acompanhamento.
Elote: Em praticamente todas as esquinas das ruas das cidades do México, você encontrará alguém vendendo elote, a palavra mexicana para milho na espiga. O milho é normalmente cozido e servido ou em um pau (como sorvete) ou em copos, com os grãos removidos da espiga. Depois há muito sal, chili em pó, limão, manteiga, queijo, maionese e creme de leite azedo.
Tamales: Os Tamales foram inicialmente criados para as nações astecas, maias e incas, que exigiam refeições substanciais para o combate. Recheios doces ou salgados são colocados em bolsos de massa de milho, envoltos em folhas de banana ou cascas de milho, e assados. Carnes, queijos e frutas, verduras, pimentas e moles estão entre os recheios. Antes de comer, lembre-se de jogar fora a embalagem!