المكونات المحلية هي السمات المميزة للمطبخ البرتغالي. سواء اخترت لكمة من أطباق باكالهو المالحة، أو الكاسترد الحلوة المصنوعة من الفطائر، أو الفلفل الأحمر والثوم وأوراق الغار، فهي في الأساس عدد من الوصفات المحلية التي يمكنك تجربتها أثناء زيارتك لدولة البرتغال.
توفر الأطعمة البرتغالية التقليدية طعما قويا ورائعا. فيما يلي قائمة أفضل 10 وجبات برتغالية يمكنك تناولها في رحلتك القادمة إلى البرتغال والتي من شأنها أن تساعدك في التخطيط لمغامرات تذوق الطعام الرائعة.
طبق الهيرة دي ميرانديلا: الهيرة نوع من النقانق المدخنة التي يتم تناولها بشكل شائع في جميع المناطق في البلاد، وواحد من أشهر أطعمة الشوارع البرتغالية على مر السنين. يقدم هذا الطبق مع البيض المقلي والبطاطس المقلية، وهو أيضا واحد من أرخص المأكولات في البلاد. ولها دور تاريخي مهم، حيث جعل اليهود البرتغاليون الوجبة كعلامة واضحة على اعتناقهم الديانة المسيحية.
طبق سمك باكالهاو أو سمك القد البرتغالى: لن تستكمل أي رحلة إلى البرتغال بدون تذوق هذا الطعام التقليدي البرتغالي. طبق باكالهاو ليس فقط المطبخ التقليدي العادي، بل هو أيضا الطعام الوطني للبرتغال (بشكل غير رسمي). غالبا ما يكون مزيجا من سمك القد والبصل والبطاطا والبيض والبقدونس. وهو الطبق المفضل لدى السكان المحليين في جميع الأوقات، وهذا هو السبب في أنك قد تصادف وصفات برتغالية مختلفة لهذا المقبلات المنعشة.
يتم طبخ أطباق سمك القد البرتغالى بعدة طرق. أشهر أطباق سمك باكالهاو هو الطبق الذى يحتوى على شرائح سمك القد المخلوطة مع البيض والزيتون والبصل والثوم والبقدونس.
بيفانا أو ساندوتش البرتغال الوطنى: بيفانا هي شطائر لحم خنزير برتغالي تقليدي، ويتمتع بشعبية كبيرة حيث يمكنك العثور عليها في كل مكان في بدولة البرتغال. هذه السندوتشات البرتغالية مصنوعة من لحم الخنزير المتبل الذي يتم تقديمه في الخبز الأبيض المقرمش مع وعاء من الحساء والبطاطس كوجبة كاملة في الغداء أو العشاء. أو يتم تقديمها مع البيرة كوجبة خفيفة برتغالية في وقت متأخر من الليل، كما يمكن إضافة عدد من الإضافات إلى الساندويتش مثل البيض وشرائح البصل المقلى او الطماطم والخس.
حساء كالدوفيردى: حساء كالدوفيردى واحد من أطباق الحساء الأكثر شعبية فى البرتغال، وهو حساء برتغالي مصنوع من البطاطا والبصل ونقانق لحم الخنزير. على الرغم من أن حساء كالدو فيردي شائع بشكل خاص في فصل الشتاء، إلا أنه يمكنك الاستمتاع به على مدار العام. ويتم طهيه بشكل أساسى من المفلوف الأخضر الداكن الذى لا يوجد خارج البرتغال على نطاق واسع إضافة إلى البطاطس والفلفل الأسود وزيت الزيتون وسجق تشوريكو. وأفضل شيء في هذا الحساء هو أنه يمكنك الاستمتاع به كفاتح للشهية وكوجبة خفيفة بعد العشاء.
طبق كارني دي بوركو ألينتيجانا: هذا الطبق شعبي لدرجة أنه شق طريقه إلى المطاعم البرتغالية في جميع أنحاء العالم، مثل مطاعم نيو بيدفورد وفول ريفر، ماساتشوستس. يتم طبخ هذا الطبق من لحم الخنزير المتبل المقلى، مع البطاطس المقلية والمحار المنقوع في صلصة نبيذ الثوم المتبلة. عندما يتم وضع المحار على مزيج من الفلفل الأحمر والثوم وأوراق الغار والكزبرة، فهي تسمح للسوائل المالحة الرائعة بالتنقيط على اللحم، ثم يأتي أمامك طبق كارني دي بوركو ألينتيجانا اللذيذ.
اوفاس: للبرتغال تاريخ طويل في استهلاك المأكولات البحرية، ونتيجة لذلك، هناك مجموعة من الوصفات الإقليمية التي تستخدم الأسماك بأكملها، حتى حويصلات البيض! تجمع هذه السلطة المحلية الشهيرة بين حويصلات البيض والبصل والفلفل والطماطم والخس. وهي من أشهى السلطات في البلاد.
باستيل دي ناتا: باستيل دي ناتا، أم جميع فطائر الكاسترد، يتمتع بشهرة عالمية. باستيل دي ناتا هو الحلوى الأكثر شعبية في البرتغال. يتم تذوق هذه المعجنات المقرمشة واللذيذة في جميع أنحاء البلاد، جنبا إلى جنب مع قهوة ووجبة خفيفة حلوة سريعة بعد العشاء. لذلك، إذا كنت من عشاق الفطائر، فهذا هو ما تحتاجه لتناوله!
بيكسي جريلهادو: بيكسي جريلهادو أو السمك المشوي واحد من أشهى الوجبات البرتغالية. سمك النهاش الأحمر والسردين والباس والدنيس والماكريل من مكونات بيكسي جريلهادو، ويمكن استخدامه مع أي نوع من المأكولات البحرية تقريبا. يتم رش زيت الزيتون مع رش قطع الملح على السمك، ثم يتم تحميصه على الفحم حتى يصبح الجلد مقرمشا لذيذا. هذا الطبق مرغوب جدا فيما بين السكان في البلاد.
سردينهاس أو السردين البرتغالي المشوي: لا يمكن أن تكتمل أي أطباق برتغالية بدون سردينهاس. السردين المشوي طعام مفضل في البرتغال، خاصة في مدينة لشبونة. يمكن تناول السردين مباشرة من شواية الفحم، متبلة بزيت الزيتون مع السلطات الفلفل المحمص أو الأرز أو البطاطس.
سلام دي شوكولاتة أو شوكولاتة سلامي: يمكنك العثور على هذه الشوكولاتة "سلامي" المنتشرة في كل مكان في العالم، والتي تنتشر أيضا في إيطاليا، في معظم متاجر البقالة والباستيلاريا في جميع أنحاء البرتغال. تتطابق هذه الحلوى اللذيذة حتى مع باستيل دي ناتا الأسطوري، مع مزيج أكثر من الشوكولاتة الداكنة واللوز والبسكويت المفكك.